Ingénieurs, Pharmaciens, Techniciens Supérieurs

Aborder le séchage suivant trois éclairages indissociables:
- l'aspect thermodynamique (la façon dont le liquide est lié au produit, les équilibres solide humide/phase gazeuse, les transferts liés à l’écart à l’équilibre)
- l'aspect cinétique (mécanismes de transfert de chaleur et matière couplés entre le solide et la phase gazeuse)
- la technologie (comment les sécheurs industriels réalisent ces transferts)
Le stage doit ainsi permettre de:
Comprendre les mécanismes mis en jeu,
Choisir le matériel le mieux adapté à chaque cas de séchage, ou d ’adapter le produit au matériel existant.

. Phénomènes physiques intervenant lors du séchage (transferts simultanés de matière et de chaleur)
. Bilan thermique. Bilan matière
. Diagramme de Mollier
. Cinétique de séchage
. Du laboratoire à l’atelier de développement :
prise en compte des propriétés
physicochimiques du produit et de ses propriétés d’usage
. Différents procédés de séchage et appareillage
Séchage en étuve
Séchage en mélangeurs
Séchage par atomisation
Séchage sur cylindres
Lyophilisation
Séchage en lit fluidisé : technologie et études de cas industriels
. Choix d'une technologie en fonction du comportement du solide
. Démarche de la sélection d’un séchoir - scale-up
. Le séchage dans la chaîne du solide