
Techniciens ou toute personne voulant aborder la mise en oeuvre et la conduite de la fermentation |

Aborder la croissance bactérienne pour comprendre les technologies de fermentation industrielle.
Apprendre à conduire une fermentation au laboratoire.
Les participants devront posséder des notions d’aseptie, et les bases de mathématiques suffisantes (fonction logarithmique) |

THÉORIE
. Le matériel biologique
Les souches microbiennes
Nutrition et croissance
Notions de métabolisme microbien
. Conduite de fermenteurs
. Cinétiques de production
Production de biomasse
Production de métabolites
Consommation de substrats
. Synthèse des courbes de production et calculs
Analyse des différentes courbes de production
Calculs des grandeurs représentatives de la culture
Calculs de rendements - Productivité
. Applications industrielles de la fermentation
. Fermenteurs industriels et maintenance
TRAVAUX PRATIQUES
Conduite de fermenteurs
Suivi d’une culture en fermenteur
Matériel biologique : bactérie (production de biomasse), levure (production de métabolites), pH , température, oxygène...
Suivi microbiologique : absorbance, dénombrement, épifluorescence
Suivi biochimique
Etude de quelques dysfonctionnements
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Durée : 4,5 jours - 32 heures
Dates : 2 - 6 (am) juillet 2012 ou 15 - 19 (am) octobre 2012
Lieu : Lyon |
Frais pédagogiques : 2 090 € HT
Déjeuners : 99 € HT |
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